PaddleOCR 文档解析：从 PDF 与扫描件中提取结构化 Markdown/JSON

paddleocr-doc-parsing 是一个基于 PaddleOCR-VL 与 PP-StructureV3 的文档解析 Skill，可将 PDF 与文档图像转换为结构化 Markdown/JSON，包含单元格级表格、LaTeX 公式、多栏排版与正确阅读顺序。