PaddleOCR 文檔解析：從 PDF 與掃描件中提取結構化 Markdown/JSON

paddleocr-doc-parsing 是一個基於 PaddleOCR-VL 與 PP-StructureV3 的文檔解析 Skill，可將 PDF 與文檔圖像轉換爲結構化 Markdown/JSON，包含單元格級表格、LaTeX 公式、多欄排版與正確閱讀順序。