dsh-encoding：DeepSeek Harness 的編碼糾錯與亂碼恢復工具

DeepSeek Harness (DSH) 在 Windows 下因強制解碼導致中文亂碼，插件 dsh-encoding 通過提供獨立的 `encoding_run`（執行並自動解碼）和 `encoding_decode`（修復亂碼）工具解決了此問題。該插件零依賴、純 ESM，無需構建，能正確處理 UTF-8、UTF-16LE 和 GBK 編碼。它不替代內置工具，僅作爲補充方案運行，需注意檢測限制及數據大小上限。