dsh-encoding：DeepSeek Harness 的编码纠错与乱码恢复工具

DeepSeek Harness (DSH) 在 Windows 下因强制解码导致中文乱码，插件 dsh-encoding 通过提供独立的 `encoding_run`（执行并自动解码）和 `encoding_decode`（修复乱码）工具解决了此问题。该插件零依赖、纯 ESM，无需构建，能正确处理 UTF-8、UTF-16LE 和 GBK 编码。它不替代内置工具，仅作为补充方案运行，需注意检测限制及数据大小上限。